北海道の回転寿司を語る上で外せないのが、「回転寿しトリトン」「根室花まる」「なごやか亭」のいわゆる三大勢力です。旅先でどこへ行くべきか迷う方も多いですが、実はそれぞれの持ち味は大きく異なります。
まず、北見発祥の回転寿しトリトンは、圧倒的なネタの大きさと徹底した鮮度管理で知られます。シャリから大胆にはみ出すホタテやサーモンは圧巻で、道内外を問わず常に北海道回転寿司ランキングの最上位に君臨する実力派です。仕込みの丁寧さが際立ち、どのネタを選んでも外れがありません。
一方、漁師町・根室の矜持を感じさせるのが根室花まるです。こちらの真骨頂は、他店ではなかなかお目にかかれない道東ならではの希少ネタ。「花咲がにの鉄砲汁」や「二階建てホタテ」、旬のサンマや真だち（白子）など、獲れたての地魚を豪快に味わいたいなら右に出る店はありません。
そして、エンターテインメント性と独創的なメニューで家族連れや観光客を魅了するのが釧路発祥のなごやか亭です。太鼓の合図とともに威勢のよい掛け声でイクラを山盛りに盛るなごやか亭名物こぼれいくらは、目にも舌にも鮮烈な体験を提供してくれます。創作ロールや炙りメニューのバリエーションも極めて豊富です。
