本作を語る上で欠かせない最大の見どころは、物語の至るところに散りばめられた「ラストノート」のメタファーだ。トップノート（第一印象）、ミドルノート（テーマの展開）、そしてラストノート（残香と真実）。調香のプロセスそのものが、事件の真相へと迫る重厚なストーリー構造と見事なまでに合致している。
観る者の五感を揺さぶるようなサスペンスの緊張感と、切なくも美しい愛憎のドラマ。クライマックスで明かされる衝撃の真実は、まさに消えることのない最後の香りのように、視聴者の心に強く残り続けるはずだ。 （出典: ラストノート ドラマ（Yahoo!ニュース））
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