極めて単純な料理だからこそ、些細な手順のミスが味を大きく損ないます。ネット上で「期待したほど美味しくなかった」と嘆くユーザーの多くは、以下の落とし穴に嵌まっています。
- 盲点1：ぬるいご飯を使ってしまう
ご飯の温度が低いとバターが完全に溶けず、口の中で油の塊として残ってしまいます。必ず炊きたてか、電子レンジでアツアツに再加熱したご飯を使用してください。 - 盲点2：マーガリンで代用する
植物性油脂を主原料とするマーガリンでは、乳脂肪特有のまろやかなミルク感とコクが得られず、単に油っぽいご飯になってしまいます。本物の生乳から作られた「有塩バター」または「発酵バター」を使うのが鉄則です。 - 盲点3：醤油をご飯より先にバターへ直撃させる
冷たい醤油をバターに直接かけると、バターが冷えて溶けにくくなります。まずご飯の熱でバターを溶かし広げ、その後に醤油を米肌へ回しかけるのが正しい順序です。
