厨房の奥から漂う香ばしい磯の香りが、訪れた人々の胃袋を容赦なく刺激する。保田漁港の定置網からその日の朝に揚がった魚は、まだ跳ねるほどの生命力を宿したまま調理場へと直行する。季節ごとに表情を変える東京湾の豊かな恵みが、皿の上で雄弁に語りかけてくる。
不動の人気を誇る名物海鮮丼は、マグロやブリ、地魚の白身、アジ、イカなどがこれでもかと器から溢れんばかりに盛られた看板メニューだ。切り身の一つひとつに確かな厚みがあり、口に運んだ瞬間に弾力ある歯ごたえと濃厚な脂の甘みが広がる。一般的な海鮮料理の常識を覆すほどの豪快さこそ、漁師直営ならではの醍醐味である。
さらに見逃せないのが、店内のホワイトボードに殴り書きされる「本日のおすすめ」だ。日によってタカノハダイやクロダイ、スズキなど、市場にあまり出回らない希少な地魚の刺身や煮付けが数量限定で登場する。売り切れ御免のスピード勝負となるため、注文用の端末で即座に確保する瞬発力が求められる。
