浜松の極上肉と秘伝タレ！炭火焼肉火の国浜松中田本店の穴場混雑回避術の特集記事をお届けします。役立つ情報が満載です。

仕入れの現場には、常に独特の緊張感が漂う。炭火焼肉火の国 料理長が最もこだわるのは、赤身の深みと脂のサシが完璧な調和を見せる厳選された黒毛和牛だ。とりわけ最高峰のA5ランク和牛に対する眼差しは極めて厳しい。単に数字上の等級が高いだけでなく、肉本来の強い旨味と甘みが最も引き立つ個体を見極め、部位ごとにミリ単位で切り分ける職人技が、口の中で解けるような感動の食感を生み出している。