現代社会における循環器疾患のリスク低減において、ナトリウム排泄を促すミネラル成分の重要性は世界的な共通認識となっている。世界保健機関（WHO）は成人の高血圧予防や脳卒中リスクの低下を目指し、1日あたり3,510mg以上のカリウム摂取を強く推奨している。一方、日本国内における現状はどうだろうか。厚生労働省が定める「日本人の食事摂取基準」においても、成人男性3,000mg以上、成人女性2,600mg以上の目標量が設定されているが、実際の平均摂取量はこれを下回り続けているのが現状だ。
塩分文化が根強い日本食では、どれほど意識的に塩分を控えようとしても限界がある。そこで注目されるのが、摂取したナトリウムを尿中へと排出させる「排塩」のアプローチだ。1本で約360mgのカリウムを含有するバナナは、手軽に不足分を補うための現実的かつ強力な選択肢として浮上している。
