いま、製菓・ベーカリー業界全体がこの動きに追随しようと必死だ。同スタジオが仕掛ける次なる一手は、異業種との境界線を完全に曖昧にする限定コラボレーション企画である。
世界的フレグランスメゾンとの香りをテーマにした限定ペストリーや、名門ワイナリーの澱（おり）を使用した限定バゲットなど、従来のパン屋の枠組みを遥かに超えた試みが次々と計画されている。業界の既成概念を壊し、新たなスタンダードを打ち立てるその姿勢に、もはや死角は見当たらない。
進化のスピードを緩めることなく疾走する彼らの動向から、今後も一瞬たりとも目が離せない。 （出典: bake studio 27（Yahoo!ニュース））
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