お好み焼きというと大衆的で賑やかなイメージが先行しがちですが、最近の八王子では洗練された鉄板ダイニングが増加傾向にあります。特に八王子駅南口のお好み焼きシーンは、大人の隠れ家的な雰囲気を重視した店舗が目立ちます。
間接照明が灯るシックな店内で、無煙ロースターを備えた八王子のお好み焼き個室デート向けスポットは、衣服に匂いがつきにくい配慮がなされており、記念日や女子会でも安心して利用できます。また、終電後も語り合いたい夜には、八王子でお好み焼きの深夜営業を行う鉄板酒場が重宝します。深夜2時や3時まで熱々の鉄板料理とクラフトビールや地酒を楽しめる空間は、飲食関係者や夜勤明けの地元民にとってのオアシスとなっています。
