数ある町中華のなかでも、なぜ八王子の「大進亭」がこれほどまでに熱狂的な支持を集めているのでしょうか。最大の要因は、「どの料理を頼んでも通常の2倍から3倍相当のボリュームで提供される」というサービス精神の極致にあります。
創業以来、働く人々や学生にお腹いっぱい食べてほしいという店主の熱い想いが受け継がれており、単なる奇をてらったデカ盛り店とは一線を画します。強火の中華鍋で一気に炒め上げる香ばしさ、鶏ガラと豚骨ベースのどこか懐かしい醤油スープ、そしてジューシーな揚げ油の薫りなど、町中華としての基礎技術が非常に高いため、「量が多いだけでなく最後の一口までしっかり旨い」という本質的な魅力がリピーターを呼び続けています。
