八宝菜は、それ自体が豊かな食材と旨味を内包する完成されたごちそうです。献立を成功させる秘訣は、主役である八宝菜に張り合おうとせず、「酸味・生野菜のシャキシャキ感・軽やかなスープ」という名脇役を配置することに尽きます。
今夜のメニューに迷ったら、まずは冷蔵庫のきゅうりやトマトを取り出してシンプルな和え物を作り、ふんわりと卵を流し入れたスープを一椀添えてみてください。それだけで食卓全体の色彩と栄養バランスが整い、満足度の高い中華ディナーが完成します。 （出典: 八 宝 菜 献立（Yahoo!ニュース））
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