お椀の蓋を開けた瞬間に広がる小豆の芳醇な香りと、漆黒の汁に浮かぶ柔らかな白い丸餅。あずき雑煮は、古の出雲大社における神事から始まり、過酷な冬を乗り越える人々の無病息災への願いと、ハレの日を最高のご馳走で祝いたいという祈りが結晶化した、日本が誇るべき尊い食文化遺産です。
「雑煮＝塩味の汁物」という固定観念を脱ぎ捨ててこの一杯に向き合うとき、そこには数百年ものあいだ連綿と受け継がれてきた土地の記憶と、豊かな味の宇宙が広がっています。次の正月には、山陰の豊かな歴史と祈りに思いを馳せながら、自宅の食卓にあずき雑煮を迎えてみてはいかがでしょうか。 （出典: あずき 雑煮（Yahoo!ニュース））
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