オープンワークや転職会議、SNSなどに寄せられた現役スタッフおよび元従業員の証言を検証すると、アレフの給与・労務面に対する評価には明確な特徴が見出せます。
好意的な評価として際立っているのは「勤怠管理の透明性と法令遵守意識の高さ」です。「ファミレス業界の中では給与の未払いやサービス残業が徹底して排除されている」「1分単位で時給がつくため、着替えや準備時間の扱いも公正」といった意見が目立ちます。また、福利厚生の一環である食事補助（びっくりドンキーのメニューを割引価格で利用できる制度）も実質的な生活費削減に寄与していると好評です。
一方で、課題として挙げられるのが「店舗規模や立地による労働密度の格差」です。売上規模の大きい繁華街やロードサイド店舗では、週末やランチピーク時のオペレーション負荷が極めて高く、「時給換算すると忙しさに釣り合わないと感じる瞬間がある」という声も聞かれます。評価制度に関しても、パート・アルバイトのランクアップ基準が店長の裁量や観察眼に左右されやすい側面があり、現場ごとのコミュニケーションが昇給スピードに影響を与えるケースが存在します。
