ここで今回、関係者への独自取材により2026年の最新裏メニューの存在が明らかになった。メニュー表には大々的に記載されていないが、常連客や事前に情報を得た一部のグルメファンの間で密かに注文されているのが、「奥多摩産わさびと特製トリュフバター香る黒豚ハンバーグ」だ。
地元・奥多摩の清流で育まれたフレッシュな生わさびの爽やかな香りと、コク深いトリュフバターの濃厚な味わいが、あふれ出る黒豚の旨味と奇跡的なハーモニーを奏でる。仕入れ状況や季節によって提供数が限られるため、注文時にスタッフへ「本日の限定裏仕込みはあるか」と尋ねるのが確実に堪能するための極意だ。
