アースガーデンを訪れたら絶対に外せないのが、看板料理である「森の中のお肉レストラン アースガーデン ハンバーグ」です。使用されているのは、契約農家から厳選して仕入れるブランド豚肉。一般的な豚肉の概念を覆す豊かな甘みときめ細やかな肉質が特徴で、ファンの間では「至高の豚肉」と称賛されています。
溶岩石のグリルなどでじっくりと丁寧に焼き上げられたハンバーグにナイフを入れると、驚くほど透明で上質な肉汁が溢れ出します。脂っぽさが全く残らず、豚肉本来の力強い旨味と奥多摩特産の生わさびや自家製ソースとの相性は抜群です。ランチタイムには、ジューシーな豚肉ステーキやじっくり煮込んだ角煮、彩り豊かな地元野菜を添えたセットメニューが揃い、訪れるたびに異なる味わいを楽しめる構成になっています。
