近年、レシピ共有サイトのクックパッドや動画投稿プラットフォームのYouTubeでは、身近な材料で名作アイスを再現するレシピ動画が大反響を呼んでいる。特にSNSで絶大な人気を誇るリュウジ（料理研究家）をはじめとするトップクリエイターたちが発信する再現テクニックは、瞬く間に数百万回再生を記録した。
動画内では、市販のスポーツドリンクや果汁飲料をベースにした手軽なアレンジから、微炭酸を閉じ込める独自の冷凍テクニックまで多彩なアイディアが提案されている。プロの料理人たちが発起人となって立ち上がった『極上アイスボックス完全再現プロジェクト』などの試みも相まって、空前の再現スイーツ・氷菓子ブームが定着しつつある。
