かつて週末になるとテラス席から広場にかけて長い待機列が伸びていた恵比寿ガーデンプレイスの店舗跡地には、現在別のテナントが入居しており、「俺のBakery 恵比寿ガーデンプレイス」は2026年秋をもって完全に営業を終了しています。一部で囁かれていた「一時的な改装休業」や「近隣への移転オープン」といった噂は事実ではなく、恵比寿エリアにおける単独のベーカリー拠点は撤退したのが正確な現状です。
公式発表および当時の商業施設運営データによると、閉店の直接的な契機となったのは施設側の定期建物賃貸借契約の満了と、2026年春以降に激変した外食市場環境への適応でした。客席数約60席を備えた大型カフェ業態であった恵比寿店は、テイクアウトだけでなくイートインの回転率を前提とした設計となっていました。しかし、都心オフィス街・商業施設への人流抑制が直撃したことで、運営母体である俺の株式会社は不採算拠点の整理とポートフォリオの再構築を急速に推し進める経営判断を下しました。
当時、現場を取材した関係者からは「オープン当初の熱狂的なパンブームによる特需が一巡し、日常使いのベーカリーとしての定着が課題となっていたタイミングだった」という証言も聞かれます。単なる一過性の流行から持続可能なブランド運営へと舵を切る過程で、旗艦店としての役割に終止符が打たれました。
