栄養成分を無駄なく抽出させつつ、安全で胃腸に優しいスープ（ゆで汁）を作るためには、火加減と丁寧な下ごしらえが不可欠だ。現役の獣医師が推奨する基本のレシピ手順は、きわめて合理的である。
まず、新鮮な鶏ささみを用意し、筋を切り落として均一な大きさにカットする。小鍋にささみが完全に浸る程度のお湯（約300〜400ml）を沸かす。ここで絶対守るべきルールは「調味料を一切使わない」ことだ。塩、醤油、コンソメなどはもちろん、ネギ類やショウガの投入も厳禁である。沸騰後は弱火にし、表面に浮き出るアクを丁寧にすくい取りながら、中心部まで完全に火が通るまで5分以上しっかり煮込む。茹で上がったら火を止め、肉を取り出してスープを人肌以下まで完全に冷ます。
