遠方から訪れるファンにとって最大の懸念は、やはり待ち時間だろう。平日であってもランチタイムの11時30分から13時30分にかけては、1時間以上の待機列が形成されるのが常だ。週末ともなれば、その列は倍近くに膨れ上がる。「Google マップ」の混雑状況グラフを眺めながら頭を抱える旅行者も少なくない。
そこで店舗スタッフや常連への取材から見えてきたのが、平日の14時15分から14時45分という「奇跡のエアポケット」だ。昼営業の終了間際、ラストオーダー直前のこのタイミングは、比較的待ち人数が落ち着く狙い目となる。ただし、スープ切れによる早期終了のリスクと背中合わせである点には留意したい。代表待ち（割り込み）は厳禁、グループ全員が揃ってからの整列が徹底されたルールであり、静かな住宅街への配慮を怠らないマナーが求められる。
