2026年シーズンにおいて特に脚光を浴びているのが、旬のフルーツを惜しみなくあしらった季節限定タルトの存在だ。土台となるタルト生地（パート・シュクレ）の圧倒的なザクザク感と、果実の瑞々しいジューシーさが口の中で一体となる感覚は、まさに圧巻の一言に尽きる。
果物はただ甘いだけでなく、完熟度合いや酸味の質にまで目を光らせて選定される。春のイチゴから夏の国産桃、秋の濃厚な和栗や無花果、そして冬の柑橘類に至るまで、季節ごとに表情をガラリと変えるラインナップは、リピーターの足を絶やさない最大の要因となっている。手間を惜しまず毎朝炊き上げるクリームとの組み合わせは、一度味わえば記憶に深く刻み込まれる。
