世田谷区の下北沢や経堂をはじめとする店舗の現場を観察すると、開店前からの待機列やウェイティングボードの記入は日常茶飯事です。実際に店舗を訪れた利用者やネット上のコミュニティに寄せられたリアルな声を分析すると、共通する傾向が浮き彫りになります。
「金曜や週末の18時以降は1時間以上の待ちが発生することも珍しくないが、並んででも食べる価値がある」「肉質の良さはもちろん、白米が進む秘伝のタレと、具だくさんのユッケジャンスープが中毒的」といった絶賛の声が支配的です。一方で、「電話予約ができない、あるいは時間帯によって制限があるため、突発的に行くと待たされる」という混雑に対するリアルな戸惑いも見られます。
混雑を回避して快適に楽しむためには、平日の開店直後（17時台）またはピークが落ち着く20時半以降の入店を狙うのが鉄則です。週末に利用する場合は、開店30分前の到着を目安に行動することで、第1巡目での着席確率を大幅に高めることができます。
