ささみチーズフライは冷めても味がしっかりしており、切り口の彩りも鮮やかなため、お弁当のおかず 冷凍保存に最適なメニューです。作り置きをする場合は「揚げる前に冷凍」と「揚げた後に冷凍」の2パターンを用途に合わせて使い分けましょう。
夕食用にストックするなら、衣までつけた生の状態でラップに1本ずつ包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍します。揚げる際は解凍せず、凍ったまま160〜170℃のやや低めの油でじっくり火を通すことで、中まで均一に火が入り、チーズの破裂も防げます。
朝のお弁当用には、揚げてしっかり粗熱を取ったものを密閉冷凍するのが便利です。前夜に冷蔵庫へ移して自然解凍させ、朝トースターで1〜2分軽くリベイクするだけで、揚げたてのサクサク感がよみがえります。
食卓を豊かにするおすすめの献立・付け合わせとしては、フライのコクを受け止めるさっぱり系の副菜が好相性です。
- 主菜：ささみ大葉チーズフライ（レモン・千切りキャベツ添え）
- 汁物：根菜と豆腐の具だくさん豚汁 または トマトと卵のかき玉スープ
- 副菜1：無限ピーマンとちくわの塩昆布和え
- 副菜2：たたききゅうりとミョウガの浅漬け
- 主食：雑穀ごはん または 炊き込みご飯
ビタミンや食物繊維を豊富に含む野菜小鉢と汁物を合わせることで、揚げ物の油っぽさを中和し、栄養バランスの取れた満足度の高い献立が完成します。
