しっかりと水分を飛ばして煮上げたきゃらぶきは、保存食としての実力を大いに発揮します。保存状態ごとの日持ち目安は以下の通りです。
・冷蔵保存：約3週間〜1か月
清潔な密閉容器や煮沸消毒したガラス瓶に入れ、冷蔵庫のチルド室などで保存します。取り出す際は必ず乾いた清潔な箸を使用してください。
・冷凍保存：約半年間
一度に食べきれない分は、小分けにしてラップで空気が入らないようピッチリ包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ。解凍する際は自然解凍、または電子レンジの解凍モードで温めるだけで、炊きたてのような風味がよみがえります。
