日本人が白子を愛してきた歴史は深い。大正・昭和の美食家であり陶芸家でもあった北大路魯山人は、フグの白子について「これ以上の美味はこの世にない」という旨の賛辞を残している。素材の本質を見抜く厳しい眼力を持った名士すらも、その官能的な味わいにはひれ伏すしかなかったのだ。
また、平成のグルメブームを牽引した人気漫画『美味しんぼ』でも、白子は幾度となく重要なテーマとして描かれた。下処理の精度や鮮度管理の重要性、さらには伝統的な珍味としての奥深さがストーリーを通じて描写され、若年層や一般家庭へとその魅力が広く浸透するきっかけとなった。高級料亭の敷居をまたがずとも、食の悦楽として白子を追求する文化は、こうして時代を超えて受け継がれている。
