老舗ケーキハウスドルチェの独占新作と名物ケーキの秘密に迫るにまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

看板メニューとして不動の地位を築いているのが、王道のいちごショートケーキだ。一見するとシンプルなビジュアルだが、そこには計算し尽くされた密かな黄金比が存在する。

生クリームは北海道産の生乳から作られる高脂肪分のものを独自ブレンド。重さを感じさせないすっきりとした後味が特徴だ。合わせるスポンジ生地は、卵の立て方から焼き上げの湿度までその日の天候に合わせて微調整されている。甘酸っぱい新鮮な苺とのハーモニーは、一度味わえば忘れられない記憶として刻まれる。