今井屋本店の卓越したクオリティとホスピタリティの背景には、外食産業に数々の革新をもたらしてきた株式会社ダイヤモンドダイニング、そしてその親会社である株式会社DDグループの存在がある。
創業者である松村厚久氏が掲げ続けてきた「熱狂宣言」と、徹底的に顧客体験にこだわるエンターテインメント精神。それは単なるチェーン展開とは根本から異なり、各ブランドが持つ本質的な価値を極限まで高める情熱に支えられている。今井屋本店が多店舗展開を行いながらも、職人の手焼きと圧倒的な素材品質を一切妥協せずに維持できているのは、このDDグループの揺るぎないクラフトマンシップが現場の隅々にまで浸透している証左にほかならない。
