【2026最新】水沢うどんの名門「大澤屋 第二店舗」へ！岡本太郎の熱気と絶品麺が交差する伊香保の食探訪にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

看板メニューであるざるうどんの傍らで、ほぼすべての客が注文するのが、地元・群馬産の大きな舞茸を使った天ぷらだ。手のひらほどもあるビッグサイズで、揚げたての衣はサクッと香ばしく、中の舞茸は驚くほどジューシーで香りが高い。

つゆは2種類。定番のすっきりとした醤油ベースの出汁つゆに加え、大澤屋名物の「ごまダレ」が絶品だ。深煎りしたゴマを贅沢に使い、濃厚でコクがありながらも後味は極めて爽やか。麺をたっぷりくぐらせて頬張れば、思わず笑みがこぼれてしまう美味しさである。