日本のグルメバーガーシーンは成熟期を迎え、多様なアプローチが乱立している。その中でNo.18が一貫して示しているのは、「肉そのものの旨さをどこまで高められるか」という極めて純粋で硬派な問いへの答えだ。流行に流されず、包丁の入れ方ひとつ、火の通し方ひとつに情熱を注ぎ続ける。
バンズの間にあるのは、単なる食事ではない。職人の哲学と熱量が凝縮された、一握りの至福だ。池袋の片隅で繰り広げられるこの肉の饗宴は、これからも多くの食通の記憶に深く刻まれ続けるに違いない。 （出典: no18 ハンバーガー（Yahoo!ニュース））
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