Q1：ささみの筋は取らなくても美味しく作れますか？
A1：筋を取らずに調理すると、加熱時に筋が縮んで肉が反り返り、食べた際にも硬い筋が口に残って食感を大きく損ないます。フォークやキッチンペーパーを使えば数秒で処理できるため、必ず筋取りを行ってから調理することをお勧めします。
Q2：タルタルソースのカロリーをさらに抑える裏技はありますか？
A2：マヨネーズの半量を「無糖のギリシャヨーグルト」または「水切り木綿豆腐」に置き換えることで、クリーミーな舌触りを残したまま脂質を半分以下にカットできます。ダイエット中には特におすすめのアレンジ手法です。
Q3：甘酢タレにお肉を漬け込んでおく下味調理は可能ですか？
A3：お酢を含むタレに長時間生肉を漬け込むと、酸の力でタンパク質が過剰に変性し、かえって肉質がパサつく原因になります。下味は酒や砂糖程度にとどめ、甘酢タレは焼き上がりの直前にフライパンで一気に絡めるのが最もジューシーに仕上がるコツです。
