夕餉のひとときを彩るのは、半個室の食事処「遊山」で提供される月替わりの趣肴会席だ。群馬県が誇る極上の上州牛をはじめ、標高の高い冷涼な気候で育った瑞々しい高原野菜、清流の恵みである川魚など、厳選された地場食材が惜しみなく投入される。料理長の繊細な技が光る先附から、出汁の香りが鼻腔をくすぐる椀物まで、一皿ごとに季節の移ろいが鮮やかに描き出される。
特筆すべきは、メインや台の物を複数の選択肢からその日の気分で選べる趣向だ。画一的なコース料理にとどまらず、宿泊客一人ひとりの嗜好に寄り添うもてなしの姿勢が嬉しい。器の温度、料理が運ばれるタイミング、ソムリエが厳選した地酒とのペアリングに至るまで、五感を満たす食体験が滞在の満足度を決定的なものにしている。
