富山名物「鱒寿司」極上ランキング！老舗から予約困難な幻の名店まで徹底比較の注目されている理由を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

鱒寿司の歴史は江戸時代中期、享保年間（1710年代〜1730年代）に遡る。富山藩の藩医であった吉村吉信が、神通川に遡上するサクラマスと越中米を使い、鮎の寿司を参考に作り上げたのが始まりとされる。

当時の富山藩主・前田利興は、この美味なる押し寿司を八代将軍・徳川吉宗へ献上した。食通として知られた吉宗はその味を大絶賛し、以来、富山藩の格別な献上品として江戸城へ贈られる名物となった。神通川の清流がもたらす恵みと、加賀藩の食文化が融合して生まれた奇跡の逸品と言える。