実際に店舗へ足を運び、多くの常連客が絶賛する看板メニューを実食検証しました。まず絶対に注文すべきは、一皿ごとに数量限定で提供される極上厚切りタンです。サイコロ状に近い極厚カットでありながら、炭火でじっくり表面を香ばしく焼き上げると、外側はサクッ、中は驚くほどジューシーで柔らかい食感が広がります。レモンと特製塩だけで肉の純粋な甘みが口いっぱいに押し寄せます。
続いて登場する厳選タレロースは、薄切りでありながら濃厚な赤身の旨味が凝縮された逸品。両面を数秒ずつサッと炙り、卵黄を絡めた自家製ダレにくぐらせて白米の上へダイブさせるスタイルは、まさに至福の瞬間です。脂のしつこさが一切なく、赤身肉特有の深いコクが口の中を満たします。
ホルモン類も鮮度抜群で、臭みが一切ない上ミノやシマチョウは、丁寧な下処理が施されている証拠。噛むほどに甘い脂が弾け、お酒もご飯も止まらなくなる完成度の高さを誇ります。
