ネット上の口コミサイトやSNS、地元コミュニティにおけるしゃぶ葉（岡山青江店・倉敷八王寺店）の評価を独自調査・集計したところ、総合満足度は5点満点中4.1点と非常に高い水準を維持しています。
具体的なポジティブ要素として多く挙げられているのは以下の点です。
「香味野菜やキノコ類が常に新鮮で補充が早い」「ワッフルやソフトクリームを子どもが自分で作れるため、ファミリーでの外食がイベント感覚で盛り上がる」「ネコ型配膳ロボットがスムーズにお肉を運んでくれるため提供待ちのストレスが少ない」
一方で、リアルな現場検証からは改善を望む声や注意すべき摩擦点も浮かび上がっています。特に「土日ディナータイムのタレ場・野菜バー周辺の混雑」「学生グループの多い時間帯におけるセルフデザートコーナーの行列」は、落ち着いた食事を求める層から課題として指摘されています。また、混雑のピーク時には注文端末の通信が重くなる瞬間があるなど、デジタルオペレーション特有の課題も一部見受けられました。
