B級グルメとして全国的な知名度を誇る「富山ブラックラーメン」。そのルーツは、戦後の復興期に汗を流して働く肉体労働者のために、塩分補給として濃い醤油味のスープを提供したことにある。見た目の黒さに最初は驚くが、一口すすると、コクのある旨味と胡椒のパンチがクセになる。
現在では、伝統的な塩辛いスタイルを守る老舗から、観光客向けにマイルドにアレンジされた現代風の「富山ブラック」まで、多様な進化を遂げている。白ご飯と一緒に食べるのが地元流の正しい嗜み方だ。旅の締めくくりに、このパンチの効いた一杯を味わってみてはいかがだろうか。
