それでも、家庭で料理をする際には、この2つの違いを知っておくと献立の幅が広がる。しっかりとした醤油のコクとクリスピーな軽さを楽しみたい日は竜田揚げ。肉本来の旨味を閉じ込め、バリエーション豊かな味付け（塩、ニンニク、ハーブなど）を楽しみたい日は唐揚げ、といった使い分けだ。
食文化は時代とともに変化するものだ。定義が曖昧になることは、決して悪いことではない。むしろ、日本の食が多様に進化している証拠と言えるだろう。今夜の食卓に並ぶのは、果たしてどちらだろうか。その衣の食感に、歴史のロマンと現代のトレンドを感じてみてほしい。 （出典: 唐 揚げ と 竜田 揚げ の 違い（Yahoo!ニュース））
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