薄暗い東の空がゆっくりと白んでいく午前6時前。名古屋駅のコンコースには、大型スーツケースを引く音や急ぎ足の靴音が響き渡る。近年、リニア中央新幹線の開業準備や駅周辺再開発に伴い、名駅は24時間眠らないハブステーションとしての性格をいっそう強めた。
早朝移動の増加とともに変化したのが、旅行者やビジネスパーソンの「朝の過ごし方」だ。目的地に到着してから慌ただしく朝食を済ませるのではなく、「名駅で完璧な朝食を食べてから行動を開始したい」というニーズが定着。これを受け、早朝6時台から温かな食事と高品質なコーヒーを提供する店舗が急増加している。
