札幌で寿司を堪能する上で、サイドメニューの汁物は決して脇役ではない。ボタンエビの頭から濃厚な出汁を抽出した「エビ汁」、身が詰まったアサリが椀から溢れる「貝汁」、そして大ぶりの鮭の旨味が溶け出した「あら汁」は、どれも主役級の存在感を放つ。
極上の握りを味わい尽くしたあと、熱々の出汁をぐっと飲み干して締めくくる。この一連のストーリーがあってこそ、札幌での食体験は完成する。2026年の今も進化を止めていないこの街の寿司カルチャーは、今日も暖簾の向こうで訪れる人の胃袋と心を掴んで離さない。 （出典: 札幌 回転 寿司（Yahoo!ニュース））
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