あずきバーが誕生したのは1973年。それ以来、基本的な製法や「無添加」へのこだわりは変わっていない。時代に合わせて甘さを控えめにしたり、小豆の粒感をアップさせたりといった微調整は行われているものの、あの「硬さ」だけはアイデンティティとして守られ続けている。
効率性を重視して添加物を加え、柔らかく食べやすいアイスを作ることは技術的に容易だろう。しかし、井村屋はそれをしない。余計なものを一切入れず、小豆本来の美味しさをそのまま凍らせるという愚直なまでのこだわりこそが、結果としてあの唯一無二の硬さを生み出している。私たちが手にする一本のあずきバーには、日本のものづくり精神と、妥協なき食へのこだわりが凝縮されているのだ。 （出典: あずき バー 硬 さ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
