港町で働く人々や職人たちの胃袋を長年支えてきたのは、決して飾らない地元のソウルフードだ。代表格である「あんかけ焼きそば」は、香ばしく焼き上げられた麺の上に、海鮮と野菜がたっぷり入ったアツアツのあんがかけられた逸品。各店舗が秘伝の出汁と塩梅で味を競い合っており、食べ比べを楽しむリピーターが後を絶たない。
また、小樽っ子が親から子へと受け継ぐ若鶏の半身揚げも見逃せない。カリッと揚がった香ばしい皮目と、ジューシーで旨味が凝縮された肉質のギャップは鮮烈の一言。これらのソウルフードは、観光の枠を超えた「日常の小樽」に触れる絶好の機会を提供してくれる。
