焼き上がった焼き芋をあえてすぐ食べず、ラップに包んで冷蔵庫でしっかり冷やす「冷やし焼き芋」も熱い視線を浴びている。冷やすことでデンプンが「レジスタントスターチ(難消化性デンプン)」に変化し、腸内環境にも嬉しい効果が期待できるというニュースも追い風だ。冷やされた蜜芋は、まるで冷たいスイートポテトや高級羊羹のような濃密な食感になり、夏のデザートとしても冬の贅沢なおやつとしても1年を通して楽しめる。 (出典: トースター 焼き芋(Yahoo!ニュース))
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