スーパーの棚に整然と並ぶ食材では満足できない消費者が増えている。効率化された現代社会だからこそ、人々は「誰が、どのような想いで、どんな土地で作ったのか」というストーリーを強く欲しているのだ。
朝一番に港で仕揚げられた鮮魚の身の引き締まり、朝摘みイチゴのみずみずしい香り、熟成庫で静かに時を重ねたチーズの深いコク。中間流通を極力削ぎ落とし、生産者の熱量をダイレクトに閉じ込めた食材には、言葉を超えた説得力がある。食へのこだわりが「所有」から「体験」へとシフトした現在、現地直送という価値は、かつてないほどの輝きを放っている。
