信玄を語る上で絶対に外せないのが、ラーメンと肩を並べる大人気メニュー「チャーハン」だ。もはやサイドメニューの域を完全に超えており、ファンの間では「日本一美味いラーメン屋のチャーハン」と絶賛されることも多い。
強い火力で一気に炒められた米粒は、一つひとつが香ばしい油の膜でコーティングされ、パラパラでありながら噛むとしっとりとした食感を残す。ゴロゴロと入ったチャーシューの旨味が米全体に染み渡り、一口食べたらレンゲを置くタイミングを見失うほどだ。ラーメンとチャーハンの両方を存分に味わいたい人のために、ハーフサイズのラーメンやハーフチャーハンが用意されているのも、長年愛される理由の一つだろう。
