世界的な供給網の再編は、待ったなしの状況を迎えている。2026年末から本格適用が始まったEU森林破壊防止規制（EUDR）の影響を受け、トレーサビリティの確保できないコーヒー豆の国際流通は事実上激減した。衛星データやブロックチェーンを活用し、「どこで生豆が収穫されたか」をミリメートル単位の森林データと紐付ける技術が標準化された結果、コーヒー産業全体の透明性が飛躍的に高まっている。
日本の主要インポーターもこの波と無縁ではいられない。従来型の大量仕入れから、森林を伐採せず樹木の木陰で栽培するシェードグロウン（日陰栽培）や、多様な樹木と共生させるアグロフォレストリー農法へのシフトが加速。大手チェーンから街角のサードウェーブ店に至るまで、仕入れ基準の根本的見直しを迫られたことが、国内市場における大きな転換点となった。
