【2026年現地ルポ】「基地の街」と「星野リゾート」が交わる三沢駅周辺で何が起きているのか？ 青い森鉄道の重要拠点がみせる新たな熱気の疑問点について、専門知識を基に徹底解説します。

三沢の食文化を語る上で欠かせないのが、地元のソウルフード「パイカ料理」だ。パイカとは豚のバラ肉付近にある軟骨部位のことで、一頭から少量しか取れない肉を時間をかけて煮込んだ名物グルメである。

駅周辺の居酒屋や食堂では、口の中でとろけるパイカカレーやパイカ丼、さらには太平洋沿岸で水揚げされる新鮮なイカやホッキ貝を味わえる店がひしめく。近年は本格的なアメリカンスタイルのグラブハウスバーガーと、青森の地酒を一緒に楽しめるハイブリッドな飲食店も出現し、食通を唸らせている。