調理法の進化もブームを強力に後押ししている。2026年の最新流行は、従来の「油で揚げる」工程に最新の家電テクノロジーを掛け合わせた「ハイブリッド調理」だ。特に話題を呼んでいるのが、低温でじっくり火を通した後に高温エアフライヤーで表面を仕上げる二段揚げの手法である。
この調理法によって、手羽元特有の太い骨の内部までしっかり熱が通りつつ、衣は超クリスピーな「ザクザク食感」を実現できる。油分の吸収を最小限に抑えられるため、ヘルシーさを重視する層からも絶大な支持を得ている。家庭用フライヤーの普及とともに、週末の「おうち居酒屋」メニューとして定着した。
