地方の生産現場からも、新しい食べ方のアイデアが次々と届いている。ナスの名産地として知られる高知県や徳島県の農家が推薦するのは、大葉や生姜をたっぷり加えた「ナスと鶏肉の爽やかネギ味噌炒め」だ。
味噌の甘みと薬味の爽やかさがナスの甘みを引き立て、冷めても味がぼやけないため、翌日のお弁当のおかずにも重宝する。身近な食材でありながら、合わせる調味料や切り方ひとつで無限の変化を見せるこのペアリング。今夜の食卓を彩る主役として、さっそく試してみてはいかがだろうか。 （出典: 茄子 と 鶏肉（Yahoo!ニュース））
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