初めて訪れる人が絶対に覚えておくべきなのは、神保町店における「小ラーメン」のサイズ感だ。一般的なラーメン店の「大盛り」を遥かに凌駕する麺量が提供される。
着丼直前に聞かれる「ニンニク入れますか？」というコールに対しては、自分の胃袋のキャパシティと冷静に向き合って答える必要がある。ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメの増量オプションは魅力的だが、無理をして残すのはマナー違反だ。自信がない場合は「麺少なめ」や「麺半分」を食券提示時に伝えるのがスマートな選択である。しっかりとお腹を空かせ、万全の体調で挑むこと。それが、この至高の一杯を最後まで美味しく完食するための鉄則だ。
