一方で、健康志向の波も確実にこの菓子をアップデートしている。グルテンフリーの米粉やオートミール粉をベースに使い、白砂糖をココナッツシュガーや甘酒に置き換えたレシピが、もはや「妥協の選択肢」ではなくなった。
興味深いのは、健康を謳うギルトフリーなマフィンであっても、チョコレートの存在感だけは決して削ぎ落とさない点だ。カカオポリフェノールや食物繊維の豊富さを盾にしながら、しっかりとビターな塊を忍ばせる。健康への配慮という「免罪符」を手に入れた買い手は、罪悪感なくその濃厚な背徳感を味わうことができる。
ストイックすぎる節制に疲れた人々にとって、このハイブリッドなバランス感覚は実に心地よい。
