食の現場もこの大きな波を逃してはいない。都内の高級レストランから路地裏の小さなベーカリーまで、アイデアを凝らしたメニューが次々と登場している。
ある有名シェフが手掛けた限定コースは、旬の食材を7つのストーリー仕立てで味わう趣向だ。単に美味しい料理を提供するだけでなく、「五感で幸福を噛みしめる」という体験そのものを売りにしている。予約枠は連日開始数分で埋まり、遠方から足を運ぶ食通も後を絶たない。
「食べるという行為は、最も手軽で直接的な自己ケアです」とシェフは語る。一口ごとに広がる滋味豊かな味わいが、多忙な日々で削られた身体と心を静かに満たしていく。
