炎天下や凍てつく冬空の下であっても、客足が途切れることはない。待ち時間は1時間、時には2時間に及ぶこともあるが、店を出てくる客の表情に不満の色はない。「待った甲斐があった」「この一杯のためなら何時間でも並べる」という声が異口同音に聞かれる。そこにあるのは、効率性を極限まで追求したファーストフードへのアンチテーゼだ。
店内の混雑を支える接客の温かさも特筆に値する。忙しない厨房の熱気の中にあっても、常連への威勢の良い声かけや、初めて訪れた客への気配りが絶えない。活気あふれる空間全体が、ラーメンのウマさをさらに引き立てるスパイスとして機能している。
