食の街・大阪にあって、知る人ぞ知る最高峰の食材として名級シェフたちを魅了し続けているのが「河内鴨」だ。松原に拠点を置く老舗の鴨肉専門店が手掛けるこのブランドは、徹底した衛生管理と飼育方法により、生でも味わえるほどの鮮度と深い旨味を誇る。ミシュラン星付きレストランでも愛用されるこの味を求め、全国からグルメが足を運ぶ。
さらに近年では、市内の若手農家や飲食店オーナーが連携した「松原アグリフードマルシェ」が定期開催され、新鮮な地場野菜や地ワイン、創作クラフトフードが並ぶ。伝統的な農業基盤を守りながらも、現代的な食文化へと昇華させる試みが実を結びつつある。
